肥猪肉很健康?根据英国BBC网站报道,研究员选出百大最营养食物,猪脂肪竟入10大,和奇亚籽、杏仁齐名。

据报道,研究院针对超过1000中生食进行分析后,列出了全球百大最营养食物。在排行榜上,猪脂肪(pork fat)因含有高维他命B成分和矿物质,也比起其他肉类脂肪来得健康,而荣获第8名。

进入10大的其他营养食物包括杏仁、奇亚籽(Chia Seed)、南瓜籽等。

新加坡营养顾问陈菱暧受访时表示,猪肉脂肪含有丰富的油酸(oleic acid),并且含有60%的单元不饱和脂肪酸(monounsaturated fat),这种健康脂肪含量比牛油的45%来得高。单元不饱和脂肪酸对心脏、血管、皮肤都有益处,也能调节荷尔蒙。

“只要是自然、不经过加工的肥脂肪和猪油对身体都有益,但还是得适量食用,建议一天最多食用6汤匙。”

她说,若过量食用肥猪肉,可能导致肥胖问题,建议配搭蔬菜食用。肥猪肉最适用于煮汤和炒菜,能促进佳肴味道的同时,也对身体有益。

她强调:“食用其他的食物来摄取均衡的营养也非常重要,例如,肉类比起猪肥和猪油就含有更高的维他命B,OMEGA-3脂肪也得靠其他食物摄取。”

10大最有营养食物:

1. 杏仁(ALMONDS)
富含单元不饱和脂肪酸,有益心血管健康。

2. 凤梨释迦(CHERIMOYA)
富含糖分及维他命A, C, B1, B2及钾的水果。

3. 平鲉鱼(OCEAN PERCH)
富含蛋白质,及较低饱和脂肪。

4. 比目鱼(FLATFISH)
不含水银,富含维他命B1。

5. 奇亚籽(CHIA SEEDS)
富含纤维蛋白质,维他命及a-亚麻酸及酚酸。

6. 南瓜籽(PUMPKIN SEEDS)
食物中铁锰含量最高。

7. 莙荙菜(SWISS CHARD)
含有甜菜色素,具有抗氧化功能。

8. 肥猪肉(PORK FAT)
富含维他命B及其他矿物质,比牛羊脂肪含有更多非饱和脂肪,更加健康。

9. 甜菜叶(BEET GREENS)
富含钙,铁,维他命B, K及核黄素。

10. 鲷鱼(SNAPPER)
富含营养,但可能含危险毒素。

 

 

 

 

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