雀巢公司研发出“多孔糖“,从而能够用更少分量的糖分产生相同的甜味。

英国将于下月开征“糖税”,让不少糖果生产商感到头痛。英国传媒报道,雀巢(Nestlé) 公司首创一种“重组”糖分的技术,能够将部分朱古力产品的糖分大减三成。

雀巢在2016年研发出一项新技术,通过提高糖分的多孔性,从而能够用更少份量的糖分产生相​​同的甜味,雀巢称他们透过将糖、牛奶和水喷入暖空气中,并将其混合物干燥化,就能将普通糖重组成多孔糖,当中奶的作用是令糖更稳定,也防止它变得太黏。雀巢在声明中表示,这种糖溶解速度较快,带来更甜的口感。公司利用多孔糖生产的Milkybar Wowsomes朱古力棒,含糖量比普通Milkybar朱古力棒少达三成。不过,由于Milkybar Wowsomes使用了额外的天然原料,因此其热量只比普通版少3%。

彭博社指出,雀巢发明“重组”糖分技术,主要是迫于社会和政府压力。英国政府和消费者团体一直向食品行业施压,要求他们减少甜品中的热量,其中英国政府去年提出到2020年部分产品减糖最少20%的目标。雀巢表示,从2014年到2016年间,他们产品的糖含量平均下降了8%,并承诺到2020年再减少5%。英国将于4月开始征收“糖税”,施压要食品公司削减产品中的糖分,以遏制儿童肥胖问题,新产品将于下周起推出市场,赶及应对“糖税”实施。

一直主打高糖高热量食品的雀巢正面临具大业绩压力,尤其是在英国市场。英国是该公司第3大市场,但最近5年在该国的市占率持续下跌。

 The new Milkybar comes in two flavours - white chocolate and milk and white chocolate

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here